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Bolo de banana com aveia – Sem açúcar e sem farinha

2 de maio de 2020

Modelo 1 – Bolo de banana com aveia – Sem açúcar e sem farinha

Ingredientes:

  • 4 bananas maduras
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (de milho ou de coco)
  • 2 xícaras de flocos finos de aveia
  • 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (de chá) de canela (opcional)
  • 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

  1. Corte as bananas e coloque-as no liquidificador ou processador, coloque também os ovos, o óleo e bata bem.
  2. Coloque essa mistura em uma tigela e adicione os flocos de aveia, a canela e a essência de baunilha, misture bem.
  3. Por último adicione o fermento e misture sem bater muito.
  4. Coloque toda a mistura em uma forma de silicone, ou uma forma untada.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos à 180ºC.

Modelo 2 – Bolo de banana sem adição de açúcar

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral 1 xícara de chá de amaranto em flocos.
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.
  • 3 copos de suco de laranja.
  • 300g de uvas passa.
  • 2 dúzias de banana d’água, cortada em rodelas Suco de 2 limões.
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco.
  • Canela em pó à gosto.

Modo de preparo:

Em uma tigela misturar as bananas com o suco de limão. Reservar. Em outra tigela, misturar a farinha de trigo, o fermento e o amaranto. No liquidificador, bater o suco de laranja com as uvas passa e adicionar à mistura seca. Acrescentar o óleo de coco. Misturar até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicionar um pouco mais de óleo de coco. Untar um tabuleiro retangular com óleo de coco e colocar metade da massa. Rechear o bolo com a metade das bananas, colocando lado a lado e salpicar canela em pó. Acrescentar o restante da massa e cobrir com as bananas, lado a lado, e salpicar com canela em pó. Levar ao forno 180°C pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Rendimento: 15 porções – Valor calórico: 220,0 Kcal por porção